4. SRPNJA KUHARARSKI KLUB: Dim i kiseli krastavci

4. SRPNJA KUHARARSKI KLUB: Dim i kiseli krastavci

Zabava četvrtog srpnja jednostavno nije zabava ako svi ne provedu neko vrijeme zgrčeni oko roštilja - ali ovo je ipak Amerika i postoji čitav niz interpretacija o čemu se zapravo radi u američkoj hrani. To je samo jedan od razloga zbog kojih smo bili uzbuđeni kopati Edwarda Leea mnogo hvaljen Dim i kiseli krastavci —Kuharica punjena ikoničnim južnjačkim jelima, sve s jedinstvenim korejskim okretajem. Postoji vrlo malo stranica koje nismo namijenili za isprobavanje (prženi sendviči s pastrmkom, vijetnamski janjeći kotleti, miso prigušena piletina ...), ali smo to vjenčali na pregršt hitova za našu zabavu od 4. srpnja u nastavku. I to za dobru mjeru, gotovo svaki recept uključuje barem crticu burbona. Ako ste propustili prvo izdanje goop Cookbook Cluba, možete ga sustići ovdje . Ovdje je sve što smo napravili - s nekoliko goopificiranih prečaca.

Pohovana piletina i vafli



Pohovana piletina i vafli

Ovo je filipinski adobo, a ne španjolska verzija. Ocat osvjetljava bogatstvo pržene piletine i pomaže u probavi. Dodajte više ili manje čileova, ovisno o tome koliko toplote volite.

Nabavite recept Salata od špinata sa začinjenim pecanom, janjećom slaninom, plavim sirom Clemson i bourbon vinaigretteom

Salata od špinata sa začinjenim pecanom, janjećom slaninom, plavim sirom Clemson i bourbon vinaigretteom

Ovaj je recept izvorno predstavljen u kuharici kuhara Edwarda Leeja, Smoke + kiseli krastavci. Isprobali smo ga za Cookbook Club # 2.



Nabavite recept

kako se samozadovoljiti
Bijela kruška Kimchi

Bijela kruška Kimchi

Ovaj kimchi je vegan i vrlo je blag, jer nema niti ribljeg umaka niti čile pahuljica. Tradicionalno se služi samo ljeti. Ovo je također jedan kimchi koji možete poslužiti odmah iz posude kao tečaj salate.



Nabavite recept Zdjela riže s lososom, endivijom, šiitakeom i Tassom Rémouladeom

Zdjela riže s lososom, endivijom, šiitakeom i Tassom Rémouladeom

Tasso je poznato svinjsko rame začinjeno sušenim iz Louisiane. Ima vrlo prepoznatljiv okus kajenskog papra i dima. Ako ne možete pronaći tasso, upotrijebite sušenu šunku i u smjesu dodajte prstohvat kajena i nekoliko okreta svježe mljevenog crnog papra.

Nabavite recept

Savršeni Rémoulade

Savršeni Rémoulade

Neka vas ne zgrozi dugačak popis sastojaka. Sve što morate učiniti je baciti ih sve u posudu i pomiješati ih zajedno. Ovo je glavni recept, što znači da kad je ova osnova gotova, možete je aromatizirati kako god želite. Ako možete, napravite to dan ranije okusi će se preko noći uskladiti.

Nabavite recept Nesavršena zdjela riže

Nesavršena zdjela riže

Cilj je kuhanja riže na ovaj način postići tanak sloj prepečene kore na dnu posude. Prhki sloj, za razliku od lepršavog sloja riže na vrhu, raskošna je kombinacija. 1 koristite 10-inčnu tavu od lijevanog željeza. Možete potražiti kamenu posudu od riže poput one koju koriste u korejskim restoranima, ali tava od lijevanog željeza izvrsno funkcionira.

dokaz duhovnog svijeta

Nabavite recept

Kiseli Bourbon Jalapeños

Kiseli Bourbon Jalapeños

Ovaj recept ne zahtijeva puno objašnjenja - dobar je iz toliko razloga. Jalapeños koristim za ukrašavanje različitih jela kao i za koktele.

Nabavite recept Kuhati morske plodove

Kuhati morske plodove

Kuhanje morskih plodova odnosi se na obilje, puno vibracija i jelo rukama. To možete poslužiti uz klinove svježeg limuna, morsku sol, ljuti umak, izvučeni maslac itd.

Nabavite recept

desert bez mliječnih proizvoda i glutena
Pržena zelena rajčica-cilantro

Pržena zelena rajčica-cilantro

Prženje rajčice prvo daje užitak toj dodatnoj dubini, čineći ga gotovo obrokom za sebe. Znao sam da ga jedem sa slanim čipsom i pivom i uopće ne žalim.

Nabavite recept Slatki čaj od burbona

Slatki čaj od burbona

Slatki čaj od šiljastih pića radim u vrčevima ili velikim staklenkama. Vrsta čaja koji ćete koristiti ovisi o tome hoćete li odabrati svoj omiljeni. Zatim dodajte blagi burbon.

Nabavite recept

Fotografija: Matt Armendariz
Stilist hrane: Ljutiti Abel
Cvijeće: Bloom & Plume
Deke, salvete i jastuci: Nickey Kehoe