Čokoladni kolačići

Čokoladni kolačići
Erin McKennaIspis recepta

Ovaj se recept brine za genijalnu Erin McKenna i njezinu genijalnu pekaru Babycakes.

Daje 1 tucet

1 šalica brašna od garbanza i fava graha



1/4 šalice krumpirovog škroba

2 žlice strelice

1/2 šalice kakaa u prahu



2 žličice praška za pecivo

1/4 žličice sode bikarbone

1/4 žličice ksantanske gume



1 žličica soli

1/2 šalice kokosovog ulja

2/3 šalice nektara agave

6 žlica umaka od jabuka

2 žlice ekstrakta vanilije

1/2 šalice vruće vode ili vruće kave

Glazura za posluživanje

lica za zatezanje kože

1. Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Obložite jedan, standardni lim za muffine od 12 šalica papirnatim oblogama i odložite.

2. U srednjoj zdjeli umutite brašno, krumpirov škrob, kakao u prahu, strelicu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, ksantansku gumu i sol. Dodajte ulje, nektar agave, umak od jabuka, vaniliju i vruću vodu izravno suhim sastojcima. Miješajte dok tijesto ne postane glatko.

3. U svaku pripremljenu šalicu ulijte 1/3 šalice tijesta. Ovaj će dio gotovo u potpunosti napuniti šalicu. Pecite kolače 22 minute na središnjoj rešetki, okrećući ladicu za 180 stupnjeva nakon 15 minuta. Kolačići će se vratiti kad se pritisnu, a čačkalica umetnuta u sredinu izaći će čista. Izvadite iz pećnice.

4. Ostavite da kolači odstoje 20 minuta. Prebacite ih na rešetku desnom stranom prema gore i potpuno ohladite. Nožem za zamrzavanje lagano rasporedite 1 žlicu Frostinga po svakom cupcakeu. Stavite kolačiće u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 3 dana.

Bilješke kuhara goop