Svinjski kotleti od jabukovače i dijona s prženim slatkim krumpirom i jabukama

Svinjski kotleti od jabukovače i dijona s prženim slatkim krumpirom i jabukama
Curtis StoneIspis recepta

Svinjetina i jabuke podudaraju se na nebu, a ovu ukusnu večeru dovoljno je jednostavno pripremiti u radne dane.

Služi 4

za povrće i jabuke:



1 kilogram slatkog krumpira crvene ljuske (jam), ogulite i prerežite uzdužno na pola, a zatim križno presjecite na komade od 2 inča

2 ružičaste dame ili Fuji jabuke, udubljene i izrezane po dužini na osmine

1 velika komorača lukovice, obrezana i uzdužno izrezana na osmine



2 grančice svježeg ružmarina, izrezane na komade od 1 inča

kako kaduljom očistiti kuću od duhova

2 žlice maslinovog ulja

košer sol i svježe mljeveni crni papar



za svinjetinu:

4 svinjska kotleta bez kostiju (svaki oko 7 unci i debeo 1 inč)

košer sol i svježe mljeveni crni papar

2 žlice maslinovog ulja

koliko godina ima dr rhonda patrick

1 šalica jabučnog jabuka ili soka od jabuke

1 žlica Dijon senfa

2 žlice neslanog maslaca, prerezati na dva dijela

1. Izvadite svinjetinu iz hladnjaka i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi dok se pećnica zagrije na 450ºF. Stavite veliki lim za pečenje u okvire u pećnicu i zagrijte dok se ne zagrije.

razlika između klizme i debelog crijeva

2. Za kuhanje povrća i jabuka: U veliku zdjelu prelijte slatki krumpir, jabuke, komorač i ružmarin maslinovim uljem da premažete. Začinite solju i paprom. Pažljivo izvadite lim za pečenje iz pećnice i na njega rasporedite povrće i jabuke. Pecite, okrećući sastojke na pola puta, oko 15 minuta, ili dok krumpir lijepo ne porumeni i ne omekša.

3. U međuvremenu svinjetinu začinite solju i paprom. Zagrijte veliku tešku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje, a zatim dodajte kotlete u tavu i kuhajte oko 5 minuta po strani, ili dok ne prođu zlatno smeđe i jedva ružičasto kada se probuše u sredini vrhom malog oštrog noža. Prebacite na pladanj (rezervirajte ulje u tavi) i ostavite da odstoji 5 minuta.

4. U tavu izlijte sve osim 1 žličice ulja, ostavljajući smeđe komadiće u tavi. Vratite tavu na srednje laganu vatru, dodajte jabučni jabuk i pustite da lagano kuha, stružući drvene žlice smeđe komadiće. Umutiti senf i pirjati oko 2 minute da se tekućina lagano smanji. Maknite s vatre i umutite maslac da umak malo zgusne. Začinite po želji solju i paprom.

5. Smjesu od batata podijelite na 4 tanjura. Na svaki tanjur stavite svinjski kotlet uz povrće. Prelijte umakom od tave i poslužite.

Bilješke kuhara goop