Demistificiranje prehrane

Demistificiranje prehrane

Kelly Dorfman je nutricionistica. Ali to je, zapravo, tek početak. Dorfman, koja također ima magistre znanosti iz prehrane i biologije, ne savjetuje klijente samo o važnosti kontrole porcija i moći lisnatog zelenog povrća, već pokušava premostiti jaz između medicinskih dijagnoza (i propisanih tretmana) s što bi se moglo događati s prehranom. To ne znači da je ona protiv tradicionalne medicine - upravo je suprotno - ali vjeruje da se ponekad žuri s jednostavnim liječenjem simptoma, kada se događa nešto više u cijelom sustavu. 'Činjenica ostaje da prehrambeni uvjeti i čimbenici uglavnom nisu dio medicinske izobrazbe većine liječnika', objašnjava ona. 'Uvijek se isplati preuzeti što više kontrole nad vlastitim zdravljem', dodaje ona. „Postoje neki liječnici koji uče o prehrani i dobivaju certifikat za potpuno novu pod-specijalnost integrativne medicine. Prvi skup liječnika upravo je testirao ove godine. Ali čak i ako imate dovoljno sreće da u svom gradu imate liječnika koji razumije terapeutsku upotrebu prehrane, još uvijek morate obaviti vlastiti detektivski posao kako biste mogli pomoći svom liječniku ili nutricionisti. '

Nigdje potreba nije izraženija - i kritičnija - kao kod djece, kojoj Dorfman posvećuje cijelu knjigu Izliječite dijete hranom: skrivena veza između prehrane i djetinjstva . Jednostavno, jedno je od privlačnijih čitanja koje smo odabrali već dugo, bez obzira imate li djecu ili ne. Predstavljeni slučaj po slučaj ( Dorfman vodi ordinaciju izvan Washingtona, DC), uskoro ćete si postaviti dijagnozu od djetinjstva. „Tendencija je vjerovanja da su česte dječje bolesti - kronični zatvor, ponavljajući bolovi u uhu, trbuh u trbuhu, refluks - potpuno normalne i nema razloga za zabrinutost, ali one se mogu izbjeći i s njima se može hraniti prije nego što poremete pravilan razvoj ili dovedu do složeni medicinski problem, ' objašnjava ona. „Upale uha, na primjer, mogu dovesti do kašnjenja govora i problema s pažnjom. Uz to, moćni antibiotici koji se koriste za liječenje ovih uobičajenih infekcija više ne djeluju uvijek zbog prekomjerne upotrebe. Kad odrade posao, poremete crijevnu floru i mogu dovesti do novih probavnih problema ”, dodaje ona. 'U studiji u DC otkriveno je da u 89% slučajeva, ako izvadite mliječne proizvode iz prehrane, uho prolazi.' Ovdje objašnjava još nutricionističkih misterija iz djetinjstva, od kojih se mnogi odnose na nas kao odrasle.

Ovaj i drugi članci o prehrani i wellnessu samo su u informativne svrhe, čak i tamo gdje pružamo savjete liječnika i liječnika. Ovi članci nisu zamjena za profesionalni medicinski savjet ili liječenje i na njih se nikada ne smije pouzdati u određene medicinske savjete. Nijedna informacija pružena u goopu nije namijenjena dijagnozi, liječenju ili izlječenju bilo kojeg pacijenta, niti će se na bilo koji drugi način koristiti ili smatrati medicinskim savjetom, medicinskim mišljenjem ili medicinskom praksom. Uvijek se posavjetujte sa svojim osobnim liječnikom ili drugim profesionalnim zdravstvenim radnikom kada tražite individualni tretman za sebe ili svoje dijete u vezi s medicinskom dijagnozom ili stanjem. Nikada nemojte zanemariti liječnički savjet ili odgoditi traženje zbog nečega što ste ovdje možda pročitali.




Q

Čini se očitim da je hranjiva prehrana dobra za djecu - no koliko je važna? I iskreno, što se kvalificira kao dobra prehrana?



DO

Kritično je važno ako želite najsretnije, najzdravije i najpametnije dijete. U osnovi ste vi i vaše dijete kante s kemikalijama. Možda se lijepi na izvrsne i tajanstvene načine, ali fizičko tijelo, kad se svede na sastavne dijelove, sastoji se od onoga što jedete i pijete. Tijelo ne djeluje poput vlade. Ne može raditi na deficitu. Ako ne pružite točno ono što treba, proračun se smanjuje. Nema dovoljno cinka? Imunološki sustav se usporava i ne možete rasti. A što kažete na ovaj? Ako nemate dovoljno kolina, to će utjecati na vašu sposobnost učenja.

Definicija dobre prehrane varirat će između različitih ljudi, ali svima treba puno voća i povrća: najmanje 4 do 5 porcija dnevno. Manje od 20% američke djece ispunjava ovaj osnovni uvjet. Drugo opće pravilo koje vrijedi za sve je da jedete što manje hrane s praznim kalorijama. To su namirnice s puno kalorija, ali malo hranjivih sastojaka, poput zaslađenih pića i većine grickalica poput krekera, kolačića i čipsa. Nažalost, ta hrana čini 25% ili više većine dječje prehrane. Samo ih ne kupujte. Vaša djeca dobit će dosta nezdrave hrane ako nikada ne kupite još jedan kreker ili čip.




Q

Govorite o tome kako se otkrivanje onoga što nutricionistički polazi po zlu svodi na činjenicu da nešto ili nedostaje sustavu, ili iritira sustav. Kako se zna što se događa? Gdje biste trebali započeti?

DO

Počnite sa svojim instinktima. Primio sam stotine pisama iz cijelog svijeta i oni su prepuni komentara poput: 'Uvijek sam se pitao da li ...' ili 'Dugo vremena sumnjam da ...' Tada pisac izvještava kako su uklonili hranu ili dodao neke dodatke. Često su popravljali sebe ili svoje dijete jer im je malo informacija davalo samopouzdanje potrebno da slijede svoju intuiciju. Neki problemi zahtijevaju profesionalni unos i dodatnu podršku. Ovaj sam tjedan dobila pismo od majke koja je prijavila da njezino dijete nije zainteresirano za jesti. 'Neće jesti ni smeću', naglasila je kao da je to znak stvarnih problema. Mladić je preživio na nekoliko zalogaja jogurta i krekera. Krekeri i jogurt ne zahtijevaju pravo žvakanje i pitala sam se ima li možda problema s odgonetavanjem i žvakanjem hrane. Djeca mogu zaostati u razvoju u ovom području i treba im pomoć u učenju osnovnih usmenih motoričkih vještina. Postoje terapeuti, obično logopedi s dodatnom edukacijom koji su se specijalizirali za rad s ovom problematikom.

Način da saznate smeta li vam hrana je traženje znakova iritacije. Vi ili tijelo vašeg djeteta reći ćete da mu se ne sviđa nešto s osipom, boli ili promjenama raspoloženja . Kratki popis simptoma koji bi mogli ukazati na intoleranciju na hranu uključuje bolove u želucu, refluks, upale uha, česte bolesti, crvene obraze, ekceme, bolove u zglobovima, česte proljeve / zatvor, astmu, nerviranje, nejasno razmišljanje, umor, glavobolje, neuspjeh uspijevaju, prekomjerni plinovi i poremećaji spavanja.

Izvadite sumnjivu hranu na mjesec dana, ako možete. Preporučujem to dugo, jer uvijek postoji rođendanska zabava, bolest ili posjet bake koji bi mogli iskriviti rezultate ispitivanja. Treba vam dovoljno dugo razdoblje da biste vidjeli jasan trend. BILJEŽITI. Ako imate mamin ili tatin mozak kao i svi mi, zaboravit ćete za tjedan dana na što ste se žalili ili koliko često se to događalo. Ili ćete prijeći na sljedeću žalbu.

Otkriti što bi moglo nedostajati teže je ako ne znate malo o tome koje hranjive tvari što rade. Općeniti način na koji možete procijeniti prehrambeni status vašeg djeteta je nekoliko dana voditi evidenciju o tome što jede. Zapišite to jer ono što mislite hraniti svoju djecu (i sebe) i ono što se zapravo jede često su kilometrima daleko. Onda zamislite kako bi bilo jesti ono što je na tom popisu. Mislite li da biste bili energični? Ugodan? Spremni naučiti nešto novo?

Ako trebate više podataka, pronađite nutricionista ili liječnika koji trenira prehranu.

Tko je znao da cink - ili njegova odsutnost - može stvoriti začarani krug koji dječjem sustavu može potpuno iskočiti? Ova vitalna hranjiva tvar utječe na miris i okus, što znači da kada djeca ne dobiju dovoljno, smatraju da su mnoga hrana odbojna. 'Jedan od simptoma nedostatka kada nemate dovoljno cinka za djecu i odrasle je gubitak okusa i mirisa', objašnjava ona. “Točan način na koji ovo funkcionira nije u potpunosti razumljiv. Jedan od najvažnijih enzima u membranama okusnih pupoljaka je enzim ovisan o cinku koji se naziva alkalna fosfataza. Cink je također komponenta proteina koji se nalazi u slini i potreban je za održavanje okusnih pupoljaka. A postoje i druge teorije koje uključuju središnji živčani sustav ”, dodaje ona. Dakle, kako objašnjava Dorfman, „izbirljivi jedeci koji konzumiraju‘ bijelu ’prehranu koja se sastoji od mliječnih proizvoda i hrane na bazi brašna, gotovo uvijek imaju malo ovog vitalnog hranjivog sastojka. Olovo, živa i aditivi za hranu poput tartrazina također troše cink. Cink je potreban za rast, popravak, miris / okus, razvoj mozga i pravilno funkcioniranje imunološkog sustava. Najbolji izvori ovog svestranog minerala su životinjska hrana. Tri unce govedine, na primjer, sadrži oko 9 mg, dok najbolji biljni izvor (sjemenke bundeve) ima 2,9 mg u unci. ' Iako se Dorfman gnušala navesti točan broj, budući da su svi različiti (a dob je, očito, faktor), ona voli vidjeti dijetu s najmanje 10 mg cinka dnevno kod djece koja imaju četiri i više godina. “Dnevna vrijednost (koju utvrđuje vlada) količina je koja je potrebna većini ljudi kako bi se spriječili simptomi nedostatka. Drugim riječima, ovo nije optimalan iznos ili maksimalan iznos koji čovjeku treba već niska traka. Količina koja nekome treba ovisi o tome koliko dobro apsorbira hranjive sastojke i ostatak prehrane. Ako postoje bilo kakvi znakovi niske razine (izbirljiva prehrana, osjetljivost na okus / miris, vegetarijanska prehrana), možda bi bilo prikladnije 15-20 mg, no prije nego što donesete zaključak, obratite se liječniku s nutricionističkim treningom. '

Dorfmanov popis ostalih snažnih udarača cinka:
Janjetina (3 oz.) 7,4 mg
King Crab (3 oz.) 6,5 mg
Pšenična klica (1 oz.) 4,7 mg
Posna svinjetina (3 oz.) 4,3 mg
Indijski orah (1 oz.) 1,6 mg
Slanutak (1/2 šalice) 1,3 mg

Q

Zašto su alergije i netolerancije na hranu u porastu? A koja je razlika između alergije i netolerancije?

DO

Razlika između alergije i reakcije / osjetljivosti na hranu uključuje histamin, jer su alergijske reakcije sada usko definirane kao histaminske reakcije. Histamin uzrokuje iritaciju, oticanje i košnicu. Ako u roku od nekoliko sati nakon izlaganja nečemu nemate očitu reakciju crvenila ili upale, tehnički nemate alergiju. Ako se umorite, mrzovoljni ili bolni, možda ste osjetljivi ili imate drugačiju reakciju. Nažalost, nemamo točne testove za većinu drugih vrsta reakcija. Preko polovice reakcija koje ljudi imaju nisu alergijske. Većina neovisnih stručnjaka krivi promjene u okolišu. Klima se mijenja i to utječe na sve što živi na zemlji. Jednom sam napisao pismo Al Goreu sugerirajući mu da proširi svoju ekološku poruku. Ljudi bi mogli obratiti više pažnje ako doda nekoliko slika alergične i bolesne djece izgubljenim pingvinima i stradalim životinjama koje koristi da ilustrira što radimo na planetu. Nema sumnje da zagađenje utječe na sve naše zdravlje. Jedan mali očit pomak je da biljke u nevolji proizvode više peludi. Brojanje peludi svake godine ruši nove rekorde i sve više ljudi reagira.

Izravniji utjecaj na okoliš dolazi od nedavnih promjena u poljodjelstvu i praksi uzgoja hrane. Agresivna genetska modifikacija prehrambenih sastojaka poput kukuruza, soje i šećerne repe i primjena herbicida u kasnoj fazi potpuno su promijenili osnovne proteine ​​u hrani. Od širokog uvođenja genetski modificiranih organizama krajem 90-ih, alergijske reakcije i intolerancija na hranu naglo su porasle.


Q

Pa jesu li zato osjetljivosti na gluten odjednom tako izražene?

DO

Da, točno: Potpuno sam uvjeren da je problem posljedica novog poljoprivrednog postupka koji se naziva suha berba. To je započelo prije otprilike šest ili sedam godina i uključuje prskanje zdravih biljaka pšenice herbicidom glifosatom (aktivnim sastojkom u Round-Up-u) otprilike tri dana prije berbe. To počinje ubijati biljke i čini ih vrlo jednostavnim za berbu. Jedan je istraživač pronašao zaostale ostatke u svakom uzorku pšenice tretirane na ovaj način. Simptomi izloženosti glifosatu zapanjujuće su slični simptomima intolerancije na gluten ... želučane tegobe, proljev, glavobolje i promjene raspoloženja. Ako su istraživači točni (a nažalost, mislim da jesu), to sigurno objašnjava zašto ne mogu pronaći točan test za predviđanje osjetljivosti na gluten koji nije celijakija . Također objašnjava iznenadnu izloženost osjetljivosti na gluten tijekom posljednjih nekoliko godina i zašto mi ljudi neprestano govore da mogu ići u Francusku ili Italiju i jesti kruh, ali ga ovdje ne mogu jesti.


Q

U vašoj knjizi, Izliječite dijete hranom , raspravljate o nekim prilično uvjerljivim studijama slučaja o djeci koja su imala bezbrojne simptome kod kojih prehrana / prehrana nikada nije smatrana osnovnim uzrokom. Možete li nas provesti kroz jedan od vaših dramatičnijih - a ipak previše tipičnih - slučajeva?

DO

Namjerno sam strukturirao knjigu s puno istinitih priča kako bi čitala više kao misterij nego kao knjiga o prehrani. Knjige o prehrani mogu biti malo suhe, što je šteta jer je tema fascinantna. Jedna od uvjerljivih, ali previše tipičnih priča bila je o izbirljivom izjeličaru Tomu. Izbirljiva prehrana toliko je česta da je stanje praktički epidemija. O kulturnim i razvojnim razlozima se opširno raspravlja, a suočavanje s izbirljivim izjelicama može biti vrlo nezgodno, ali svaka nada nije izgubljena: neki od njih mogu se okrenuti gotovo preko noći. Tom je bio poznat u svojoj obitelji zbog svoje uznemirenosti. Kad bi ga majka mogla nagovarati da sjedne za obrok, uzeo bi par zalogaja, a zatim odgurnuo tanjur. A ako to nije bio sladoled, sir s roštilja, mlijeko, palačinke ili krekeri, ne bi to ni probao.

Uz ovakvu dijetu nećete se iznenaditi kad čujete da mu se činilo da je stalno bolestan. Majka ga je odvela petorici stručnjaka zbog njegovih užasnih promjena raspoloženja i čestih bolesti. Nitko od liječnika nije mogao pronaći medicinske probleme i proglasio je da je dobro. Sljedeća stanica bio je psihijatar za lijekove za stabilizaciju raspoloženja. Tom je imao četiri godine.

Uz ovakvu povijest sumnjao sam da Tom loše reagira na mliječne proizvode. Guckao je mlijeko kao da je droga i ponašao se poput ovisnika. Preporučio sam njegovoj majci da ukloni mliječne proizvode iz njegove prehrane barem mjesec dana. Tada bismo mogli procijeniti kako mu ide raspoloženje, imunološki sustav i izbirljiva prehrana. Prvih nekoliko dana bilo je teško jer je prošao verziju povlačenja, ali u roku od tjedan dana probavao je novu hranu, jeo piletinu i bolje spavao. Bilo je to malo čudo.


Q

To je zapravo bio jedan od fascinantnijih dijelova knjige - kad ste objasnili da ovisničko ponašanje često ukazuje na problematičnu hranu. Što se tamo događa?

DO

koji je moj duhovni vodič

Glavna hrana koja izaziva žudnju kao jedan od simptoma netolerancije su pšenica, mliječni proizvodi i šećer. Nikad nisam vidio nekoga tko je bio ovisan o grašku ili nije mogao prestati jesti kivi (iako možda vani postoji netko tko je iznimka koja pravi pravilo). Teorija o tome zašto ljudi žude za pšenicom i mliječnim proizvodima naziva se teorija opioda. Ova teorija kaže da neki ljudi ne mogu pravilno razgraditi proteine ​​glutena ili kazeina (glavni proteini u proizvodima od pšenice i mlijeka) i formirati molekulu koja je prihvaćena na istim receptorskim mjestima koja uzimaju morfij ili prirodna sredstva za ublažavanje boli (endorfini). Ako želite vidjeti zašto šećer ovisi, toplo preporučujem nedavni dokumentarac, Dohranjen. [Više o Dohranjen i ovisnosti o šećeru, kliknite ovdje .]

Pronalaženje dostojnog multi vitamina za
Cijela obitelj

DJECA

Prema Dorfmanu, to nije lak podvig. 'Mnogo je razmatranja, uključujući kvalitetu sastojaka, sastav formule, punila i arome, onečišćenja i sustav isporuke.' Iako primjećuje da postoje cijele knjige posvećene pravim dodacima, evo Dorfmanovog tečaja mini sudara. [Klik ovdje za naš vodič za vitamine i dodatke.]

jedan

Kvaliteta sastojaka. “Prosječni potrošač ne može procijeniti kvalitetu sastojaka. Morat ćete se pretplatiti na uslugu koja testira dodatke, kao što je Potrošački laboratorij , zatražite neovisnu provjeru sastojaka od proizvođača (sretno u tome) ili potražite savjet dobro upućenog zdravstvenog radnika. Neki proizvodi sadrže bočicu GMP (dobra proizvodna praksa) na boci, što znači da tvrtka slijedi određene industrijske standarde kvalitete. '

'DO Projekt NonGMO potvrđen pečat znači da proizvod ne sadrži sastojke genetski modificiranih organizama (GMO). To je neobično zvučna rečenica, ali biljke koje su umjetno izmijenjene DNA bakterija nazivaju se GMO. GMO se na ljudima ne testira na odgovarajući način, a studije na životinjama sugeriraju da nisu sigurni. Budući da GMO nije označen u SAD-u, neke tvrtke dobrovoljno provjeravaju svoje proizvode kao da nemaju GMO. Pročitajte više o tome na Projekt koji nije GMO . '

2

Sastav formule. „Potreba za hranjivim sastojcima jako se razlikuje među ljudima, ovisno o njihovoj prehrani, metaboličkim hirovima, genetici, lijekovima, dobi, spolu i medicinskim uvjetima. U savršenom svijetu, sve bi se to uzelo u obzir. Da bi se odgovorilo na pitanje općenito, većina kombinacija za djecu slaba je u mineralima. Pokušajte pronaći onu koja uključuje cinkov , selen , magnezij i krom . Ova četiri minerala u tragovima često nedostaju dječjoj prehrani. '

' Vitamin D je također važno, i iskreno, sunce je najbolji izvor. Međutim, krema za sunčanje blokira vašu sposobnost dobivanja vitamina D. Ako se pravilno primijeni, može blokirati i do 90%! I, mnoga su djeca sada puno u zatvorenom. Na kraju ove posljednje teške zime, sve osim jedne osobe koju sam testirao i nije uzimala vitamin D bile su niske. Količina koja vam treba ovisit će o tome gdje živite, vašem načinu života i učinkovitosti receptora za vitamin D. Jedini način da točno znate koliko vam je potrebno jest provjeriti razinu krvnim testovima. Općenito, 1000 IU je razumna doza za djecu stariju od 3 godine. '

„Što se tiče muškaraca i žena, najvažnija razlika je prisutnost željeza. Muškarci ne bi trebali uzimati željezo, osim ako imaju neobično zdravstveno stanje koje to zahtijeva. (Nadamo se, na kraća razdoblja.) Dodatno željezo u muškaraca faktor je rizika za srčane bolesti. Žene se rješavaju suvišnog željeza menstruacijom, ali ako muškarac redovito ne krvari (nadamo se i ne) ili ima problema s apsorpcijom, skloni će stvarati željezo. Neke će tvrtke dodati dodatne biljke ili hranjive sastojke u svoj višenamjenski sustav za zdravlje prostate za muškarce ili menstruaciju za žene, ali glavna razlika u muškarcima više nema željeza. Nakon menopauze, žene također ne bi trebale uzimati željezo, osim ako nemaju specifičan problem apsorpcije željeza (iz istih zdravstvenih razloga srca). Možete vidjeti da ovo dovodi do višestrukog za osobe starije od 50 godina. I da, imaju ih, a nemaju željezo. (Iako neki višenamjenski sastojci na bazi hrane imaju male količine koje se prirodno pojavljuju u hrani u dodacima.) '

20 načina da napustite svog ljubavnika

3

Sustav dostave. “Čuvajte se gumenih vitamina. Dostavljaju se u obliku bombona, tako da ih djeca vole. Njihovi ih roditelji također vole, zbog čega sada proizvode gumene vitamine za odrasle. '

“Da bi postali ekstra ukusni, većina marki uklanja polovinu vitamina B skupine. B-vitamini, posebno vitamini B-1 i B-2 imaju snažan okus i daju dodacima za žvakanje izrazit jak okus. Rješenje proizvođača? Ne stavljajte ih unutra. '

„Ako djeca počnu s gumijima, mnogo je manja vjerojatnost da prijeđu na kompletan višestruki vitamin / mineral koji po definiciji neće imati tako dobar okus. Pazite da multi sadrži sve vitamine B skupine, uključujući B-1 , B-2 , B-3 , B-5 , B-6 , folna kiselina i B-12 . '

„Za odrasle uglavnom preferiram kapsule od tvrdih tableta jer se tvrde tablete često nalaze u cjelini u portama. Mogu biti toliko teški da prođu pravo! ”


Najbolji multi-vitamini
pronašli smo u goop sjedištu za najmlađe:

Rainbow Light Nutristart multivitaminski puder

Dojenčad i mališani:
Rainbow Light Nutristart
Multivitaminski prah

19,29 USD

Dječji multivitaminski i mineralni mango od vitamina i minerala

Djeca:
Dječji život više vitamina i minerala
Prirodni narančasti mango

19,29 USD


Q

Možda smo svi odrasli, ali otkrili smo si dijagnozu dok smo čitali vašu knjigu - ako nas je nešto mučilo kao djeteta, je li to vjerojatno još uvijek problem?

DO

Apsolutno. Mogao bih izvaditi poglavlja o infekcijama uha i neuspjehu u napredovanju, koristiti priče za starije ljude iz svoje prakse, a knjiga bi mogla biti i za odrasle. Zapravo, odrasli mi pišu i kažu da su se cijelo vrijeme skužili. Jedno je upozorenje da se simptomi ponekad mijenjaju s godinama. Na primjer, upale uha obično nestaju u dobi od 4 ili 5 godina čak i ako ništa ne poduzmete, ali starije dijete, a zatim i odrasla osoba mogu umjesto toga prijeći na kronično kapanje iz nosa, astmu ili česte prehlade i bolesti.


Q

Dakle, ako je nešto problematično, znači li to da ga treba izbjegavati pod svaku cijenu ili se ovdje radi o umjerenosti?

DO

'Umjerenost' je bomba koncepta ako ga je ikad i bilo. Pomoću nje možete opravdati gotovo sve. Mislim da mi se više sviđa riječ fleksibilnost. Većina ljudi ne mora biti 100% čista s prehranom da bi napravila velike razlike. Međutim, ako možete biti čisti nekoliko tjedana do mjesec dana ili dok ne dobijete osnovnu liniju, to pomaže u otkrivanju što će raditi. Jednom kada znate da se osjećate 80% bolje bez glutena, mliječnih proizvoda ili badema ili bilo čega drugog, tada možete napraviti zasebni test da biste vidjeli možete li ih imati u 'umjerenim količinama' i što to vama znači. Odgovor se široko razlikuje od osobe do osobe. Neka djeca, na primjer, mogu imati mliječne proizvode jednom ili dva puta tjedno, a da ne dobiju simptome, a druga ne mogu dodirnuti stvari. Treći pak vide veliko poboljšanje od smanjenja sa 4 porcije dnevno na 1 porciju dnevno.

JESTI.

Kako doći do izbirljivog izjelice

Dorfmanov E.A.T. program (Eliminiraj, dodaj i pokušaj) metoda je kojom je stotine djece pretvorila u dobre jede. Ovdje ona razrađuje kako to djeluje. “Najvažniji je korak odlučiti da se ozbiljno bavite zdravom prehranom. Djeca mirišu sobu koja se migolji kilometar dalje. Roditelji koji sami imaju problema s hranom ili koji zapravo nisu sigurni je li dijeta tako velika stvar rijetko su uspješni u mijenjanju loših navika kod svoje djece. '

ELIMINIRATI

„Povrću i leću ne možete preko noći predstaviti uzbudljivom izjeličaru, ali možete ukloniti prazne kalorije i ovisnost o rafiniranim ugljikohidratima. Bacite zaslađene žitarice, krekere, napitke od sokova, čips i vafle u zamrzivaču. Bolje je imati isto toliko zdravih namirnica tri puta dnevno za obroke nego dopustiti svojoj djeci da napune slatku, slanu hranu za grickalice. '

DODATI

“Jedna po jedna nova hrana. Iskušenje je ponuditi nabrijanom jedecu mnogo izbora da vidi postoji li nešto što bi mu se moglo svidjeti. Ovo je izjedajuće za jedača i iscrpljujuće za kuhara. Ljudima je ugodnije poznato. Skakanje s hrane na hranu ne dopušta slabašnom jedecu da se prilagodi nečemu posebnom. Pronađite hranu koja ima neke od karakteristika preferirane hrane, ali se malo proteže. Na primjer, ako dijete voli pomfrit, možda poradite na krumpiriću od batata. '

PROBATI

“Neka dijete svakodnevno uzima samo jedan zalogaj iste nove hrane barem 10 do 14 dana. To djetetu daje dovoljno vremena da prebrodi početni šok i privikne se na novi okus i teksturu. Traženjem samo jednog zalogaja, zadaću činite upravljivom. Kako to učiniti s djetetom koje odbija pristupiti novoj hrani? Dajući mu razlog, kroz prirodne posljedice, da to učini. Morate se zapitati: Zašto bi se dijete trudilo pokušati nešto novo? Što je za nju? Ako vrišti i hrana nestane, to zvuči kao sustav koji djeluje. Većina nas nauči raditi teške stvari zbog prirodnih posljedica. Ustajanje iz kreveta bolno je nekoliko dana, ali posljedica spavanja je da djeca ne stignu u školu ili izgubite posao pa se natjerate da ustanete. '

„Što se tiče hrane, želite izbjeći kaznu ili čak previše nagrada, ali bez dobrog razloga da napravite tešku stvar pokušavajući novu hranu, većina djece to neće učiniti. Postavite prirodnu posljedicu koristeći kada: tada. Kad završite s domaćom zadaćom o hrani (isprobavajući jedan zalogaj), tada možete uključiti računalo. Ne, ako ne zagrizeš, nema računala za tebe, Buster. '

“Ako je problem neodoljiv, potražite stručnu pomoć. Djeca s poteškoćama u razvoju ponekad nemaju odgovarajuće usmene motoričke vještine ili imaju drugih problema koji zahtijevaju više informacija. Druga djeca i roditelji toliko zapnu da im je potreban još jedan pogled da bi razotkrili situaciju. Nema srama dobiti potrebnu pomoć. '

Prehrana Sleuthing 101
Prilagođeno iz Izliječite dijete hranom autor Kelly Dorfman
Simptom Mogući uzrok Moguće rješenje
Gastrointestinalna nevolja, uključujući bol u trbuhu, proljev, plinove ... Netolerancija na gluten (protein koji se nalazi u pšenici) Uklonite hranu na bazi pšenice iz prehrane
Kronične upale uha Sluz se nakuplja zbog netolerancije na kazein (protein koji se nalazi u mliječnim proizvodima) Uklonite mliječne proizvode iz prehrane
Neuspjeh u rastu, nezainteresiranost za jelo Nedostatak cinka (što uzrokuje smanjenje sposobnosti okusa ili mirisa) U prehranu dodajte terapijsku dozu cinka
Zatvor Netolerancija kazeina Uklonite mliječne proizvode iz prehrane i dodajte probiotike
Osip od pileće kože Nedostatak esencijalnih masnih kiselina U prehranu dodajte omega-3 masne kiseline u obliku ribljeg ulja
Refluks Netolerancija na kazein Uklonite mliječne proizvode iz prehrane i popravite probavni sustav dodavanjem probiotika i cinka karnozina
Neobjašnjive košnice Alergijska reakcija na genetski modificirani kukuruz i soju ili pesticide koji se koriste na jagodama i drugom voću s visokim ostacima pesticida Uklonite kukuruz i soju iz prehrane (jer je gotovo sva soja i kukuruz GMO) jedite organske jagode i voće i povrće
Ekstremna ljutnja, dijagnosticirana kao bipolarni poremećaj Netolerancija na gluten Uklonite hranu na bazi pšenice iz prehrane
Kašnjenje govora (dispraksija) Neurokemijski su uzroci ovdje previše složeni da bi se mogli detaljno objasniti U prehranu dodajte omega-3 masne kiseline u obliku ribljeg ulja, kompleksa vitamina E i fosfa-tidilkolina (PC)
Pretjerana zabrinutost i tjeskoba Isto tako U prehranu dodajte omega-3 masne kiseline, posebno DHA, u obliku ribljeg ulja