Dokumentarni film za gledanje: Čarobna pilula

Dokumentarni film za gledanje: Čarobna pilula

Snimljeno u Australiji i SAD-u, Čarobna tableta prati pet osoba koje se bore sa svojim zdravljem. Tijekom dokumentarnog filma mijenjaju prehranu s puno masnoća i ugljikohidratima, uključujući biljke i meso. Njihove su priče osmišljene kako bi jednu stvar učinile vrlo jasnom: Dijeta s malo masnoća može uskratiti tijelu bitne građevne blokove koji su nam potrebni za optimalno zdravlje. Film tka u intervjuima s raznim medicinskim stručnjacima, kuharima i poljoprivrednicima koji dijele svoje gledište o utjecaju prehrambene industrije na ono što jedemo. Istražuju potencijalne veze između prehrane s malo masnoća i mnogih suvremenih bolesti. I ostavit će vas da više razmišljate o zdravstvenim posljedicama hrane koju jedete, kao i o utjecaju onoga što stavite na tanjur na okoliš.

Dokumentarni film imao je veliko osobno značenje za Pete Evans , australski kuhar, restoran i autor kuharica koji je doživio duboke promjene u zdravlju nakon čišćenja vlastite prehrane. Evans glumi u dokumentarnom filmu koji je režirao Rob Tate, a sada je dostupan na Netflixu.



Pitanja i odgovori s Peteom Evansom

P Što vas je nadahnulo za ovaj dokumentarni film? A

Kao otac, ovo je dugogodišnji strastveni projekt. Prije gotovo deset godina, moja obitelj i ja imali smo problematičnih zdravstvenih problema. Usvojili smo jednostavnu premisu, prenijetu u filmu, da jedemo hranu kako nam je priroda namijenjena. To uključuje povrće, plodove mora, meso, voće, jaja, zdrave masti, orašaste plodove, sjemenke, začinsko bilje i začine. Nakon ove promjene, svi smo bili svjedoci masovnih promjena u našem zdravlju. Htio sam ovo podijeliti i pomoći ljudima da iskuse svoje ah ha trenutke.

Također sam želio pokazati snažan učinak koji odabir hrane bogate hranjivim tvarima ima na naša tijela i planet. Želim da gledatelji preispitaju što jedu i razmisle o utjecaju koji njihov izbor hrane ima. Sljedeći cilj filma bio je educirati ljude o lažima koje su zdravstvene organizacije promovirale oko smjernica o prehrani. Nada se da možemo stvoriti zdraviji, sigurniji svijet za buduće generacije.


P Jeste li naišli na probleme s hranom koji su bili jedinstveni za Australiju? Što se odnosi na zemlje i kulture? A

Ovo je vitalna rasprava koju bi trebali imati svi širom svijeta. Snimili smo većinu Čarobna tableta u SAD-u, a drugi dio u Arnhem Landu u Australiji. Ovdje smo snimali i radili s autohtonom zajednicom, uz nevjerojatnu organizaciju Nada za zdravlje . Ova je organizacija domaćin dvotjednog povlačenja za autohtone Australce, temeljenog na prehrambenim načelima australskih starosjedilaca koji su cvjetali desecima tisuća godina. Nakon dva tjedna jedenja zdrave masne prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata, svih jedanaest sudionika koji su bili na inzulinu, uspješno su odustali od nje, a polovica njih se vratila na normalnu razinu glukoze u krvi. Nešto slično vidjeli smo u SAD-u, gdje smo pratili ženu Patti. Nakon što je prehranu prilagodila prehrani s niskim udjelom ugljikohidrata, povrćem i mesom / plodovima mora, mogla je i odustati od inzulina.




P Tko su neki od vrijednih stručnjaka i teorija na koje ste naišli i o kojima bismo trebali znati? A

Joel Salatin iz Polifazne farme u Virginiji razgovarali s nama o regenerativnoj snazi ​​holističkih metoda uzgoja na okoliš i dobrobit životinja. Da bismo saznali više o pitanju dobrobiti životinja, intervjuirali smo Ivy Kieth , autor knjige Vegetarijanski mit , i Nora gedgaudas , autor knjige Iskonsko tijelo, iskonski um . Njihov rad gleda na budućnost planeta i prijeko je potrebna rasprava za sve nas.

U filmu nastupamo Nina Teicholza , autor knjige Veliko masno iznenađenje , koji se bavi kako je nastala dogma s malo masnoća. Ona raspravlja o tome kako se ovo uvjerenje nikada nije temeljilo na znanosti, već na neistinama koje je izmislila prehrambena industrija.

Također smo surađivali s raznim stručnjacima koji promiču prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata u kombinaciji sa zdravim masnoćama, poput neurologa Dr. David Perlmutter i kardiolog Dr. William Davis . Postoji obilje dokaza koji pokazuju važnost dobrih masti u našoj prehrani. Masti su ključni gradivni elementi održivog zdravlja. Međutim, kao Dr. Cate Shanahan ilustrira, važno je jesti prave vrste masti. Uključuju avokado, kokos, masline, orašaste plodove, sjemenke, životinjske masti - ako potječu iz zdravih životinja - među mnogim drugima.



Sve je više dokaza koji sugeriraju da zdravstvene koristi mogu nastati spajanjem zdrave masne, protuupalne prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata i isprekidanog posta. Ove promjene prehrane i načina života mogu utjecati na sve, od vašeg bioma u crijevima do vašeg emocionalnog zdravlja.


P Koje su prehrambene promjene najviše utjecale na ljude s kojima ste razgovarali? A

Važno je napomenuti da ako imate zdravstvenih problema ili nedoumica, prehrambene promjene smijete vršiti samo pod nadzorom zdravstvenog radnika.

Imajući to na umu, sjajna vijest je da ove jednostavne principe možete početi postavljati postupno. Mnogi ljudi započinju s polaganim uklanjanjem uobičajene upalne hrane iz prehrane, poput žitarica, mliječnih proizvoda ili mahunarki.

Što se tiče dodavanja prehrani, proslavimo hranu najbogatiju hranjivim tvarima na planetu! To često uključuje šareni niz svježeg sezonskog povrća, a slijedi ga strana morskih plodova, mesa ili jaja s dobrog izvora. Ako bolujete od autoimune bolesti, posavjetujte se s liječnikom o uklanjanju orašastih plodova, sjemenki, jaja i noćnih pastira na određeno vrijeme kako biste provjerili može li to pomoći u obnavljanju crijeva. Neki drugi omiljeni dodaci za cjelokupno zdravlje crijeva su juha od kostiju i fermentirano povrće.

Za više ideja i recepata možete pogledati moje kuharice: Cjelovita kuharica o zdravlju crijeva , Kuhar Paleo , i Kuharica o masnoći za gorivo , s kojim sam napisao Dr. Joseph Mercola .


P Što vas je iznenadilo dok ste radili na dokumentarcu? A

Pratili smo mladu autističnu djevojku koja je vidjela ogromna poboljšanja u komunikaciji i koncentraciji te smanjenje broja napadaja koje je imala nakon promjene prehrane, čemu je bilo nevjerojatno. Također smo vidjeli kako je žena promijenila lijekove za dijabetes nakon što je promijenila prehranu.

Koliko god bilo zadovoljstvo vidjeti ta poboljšanja, iskreno, nisam bio previše iznenađen jer sam u proteklih sedam godina pročitao tisuće i tisuće osobnih priča o uspjehu koje su ljudi podijelili sa mnom. To su ljudi iz svih sfera života, koji su usvojili jednostavne prehrambene promjene i promjene načina života i postigli izvanredne ishode. Mnoge od ovih osoba su prvi put u životu bezbolne i sposobne su raditi stvari koje su prije samo sanjale.

Ove su uspješne priče ono što me oduševljava u ovom filmu i nastavlja motivirati moj rad. Kao ljudi, sposobni smo za toliko toga. Kad ljudi funkcioniraju bez boli i imaju ljubavi prema sebi i brigu o sebi, događa se magija. To je čarobna pilula.


P: Kako vas je Čarobna tableta promijenila kao kuhara? A

Uvijek sam volio kuharski zanat i mogao sam hranu od krvavog okusa učiniti ukusnom, pa se u tom pogledu ništa nije promijenilo. Jedan od načina na koji sam evoluirao je taj da sam uklonio nježnu hranu sa svog repertoara. Oduzimaju prostor na tanjuru hranjivim sastojcima i aromama.


Autor kuharske knjige sa sjedištem u Australiji Pete Evans posvećen je edukaciji ljudi o prehrambenoj hrani i wellnessu. Bio je suvoditelj i sudac australske TV emisije Moja pravila kuhinje devet sezona. Evans je također domaćin nagrađivane serije PBS Pokretna gozba , gdje kuha s vodećim kuharima u SAD-u i uči gdje nabavljati nevjerojatne lokalne proizvode. Njegov najnoviji projekt je dokumentarni film Čarobna tableta , koji pokazuje utjecaj hrane koji može imati na zdravlje ljudi. Sada se globalno emitira na Netflixu.


Stavovi izraženi u ovom članku imaju za cilj istaknuti alternativne studije. Oni su stavovi stručnjaka i ne predstavljaju nužno stavove goopa. Ovaj je članak samo u informativne svrhe, čak iako i u onoj mjeri u kojoj sadrži savjete liječnika i liječnika. Ovaj članak nije niti je zamišljen da bude zamjena za profesionalni medicinski savjet, dijagnozu ili liječenje i nikada se na njega ne smije pouzdati u određeni medicinski savjet.


POVEZANO ISTRAŽIVANJE

Pretilost i dijabetes tipa 2:

Hussain, T. A., Mathew, T. C., Dashti, A. A., Asfar, S., Al-Zaid, N. i Dashti, H. M. (2012). Učinak niskokalorične nasuprot ketogenoj prehrani s niskim udjelom ugljikohidrata kod dijabetesa tipa 2 . Prehrana, 28 (10), 1016-1021.

Paoli, A., Rubini, A., Volek, J. S., i Grimaldi, K. A. (2013). Osim gubitka kilograma: pregled terapijske upotrebe dijeta s vrlo malo ugljikohidrata (ketogenih) . Europski časopis za kliničku prehranu, 67 (8), 789.

Westman, E. C., Yancy, W. S., Mavropoulos, J. C., Marquart, M. i McDuffie, J. R. (2008). Učinak dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, ketogene prehrane nasuprot prehrani s niskim glikemijskim indeksom na kontrolu glikemije kod dijabetesa melitusa tipa 2 . Prehrana i metabolizam, 5 (1), 36.

Yancy, W. S., Olsen, M. K., Guyton, J. R., Bakst, R. P. i Westman, E. C. (2004). Ketogena dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata nasuprot prehrani s niskim udjelom masti za liječenje pretilosti i hiperlipidemije: randomizirano, kontrolirano ispitivanje . Anali interne medicine, 140 (10), 769-777.

Epilepsija i drugi neurološki poremećaji:

Gasior, M., Rogawski, M. A. i Hartman, A. L. (2006). Neuroprotektivni i bolesti modificirajući učinci ketogene prehrane . Farmakologija ponašanja, 17 (5-6), 431.

Neal, E. G., Chaffe, H., Schwartz, R. H., Lawson, M. S., Edwards, N., Fitzsimmons, G., Whitney, A., & Cross, J. H. (2008). Ketogena dijeta za liječenje dječje epilepsije: randomizirano kontrolirano ispitivanje . Lancetova neurologija, 7 (6), 500-506.

Pfeifer, H. H. i Thiele, E. A. (2005.). Liječenje s niskim glikemijskim indeksom: Liberalizirana ketogena dijeta za liječenje neodoljive epilepsije . Neurologija, 65 (11), 1810.-1812.

Rho, J. M. i Stafstrom, C. E. (2012). Ketogena dijeta kao paradigma liječenja različitih neuroloških poremećaja . Granice u farmakologiji, 3, 59.

pitanja napuštanja oca na kćeri