Zlatni krumpir Yukon pržen u gusjoj masti

Zlatni krumpir Yukon pržen u gusjoj masti
Kevin MikailianIspis recepta

„Gusja mast je poznata po visokoj točki pušenja, što znači da se mast u limu za pečenje može zasljepljujuće zagrijati prije nego što se doda kuhani krumpir. Uz ovu tehničku prednost, upotreba gusje masti daje krumpiru slasno bogat okus. To se može učiniti prije velikog dana. Jednostavno lagano otopite gusju mast i premažite prokuhani krumpir otopljenom masnoćom. Stavite na pladanj za pečenje i prekrijte celofanom. Stavite u hladnjak dok se ne pripreme za pečenje, ostavljajući neko vrijeme da dosegnu sobnu temperaturu prije nego što slijede vremena kuhanja. '

kako ga natjerati da prekine s njom
Služi od 6 do 8

2 kilograma zlatnog krumpira Yukon

2 do 4 žlice gusje masti



sol i papar

1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Ogulite i prepolovite krumpir te stavite pleh za pečenje u pećnicu da se zagrije.



2. Oguljeni krumpir stavite u veliku tavu. Samo ih prekrijte hladnom vodom, dodajte prstohvat soli i stavite poklopac. Prokuhajte i kuhajte 5 minuta.

3. Dodajte gusku mast u lim za pečenje i vratite u pećnicu na par minuta, tako da ima vremena da se vruće puši.

4. U međuvremenu ocijedite krumpir u cjedilu. Ostavite ih da se osuše na pari, a zatim ih bacite da dobiju pahuljaste, grube rubove. Za vrlo hrskavi završetak, krompir obrišite običnim brašnom ili grizom.



5. Kruh utaknite u pladanj za pečenje i kuhajte u pećnici 45 minuta, okrećući i podlijevajući svakih 15 minuta dok ne postane zlatno i hrskavo. Začinite po ukusu morskom soli i svježe mljevenim paprom.

Bilješke kuhara goop